Ingredientes:

1 ½  Kilos de papas peladas, y partidas en cuadros de ½ pulgada aproximadamente.
1 cda de consomé de pollo Doña Alicia
1 rama de apio
3 cdas de sal
3 ajos picados
500 gramos de palmito
500 gramos de hongos pequeños enteros pequeños
½ rollo de culantro picado fino
1 cebollin picado fino
1/2 taza de perejil picado fino
1 taza de apio picado fino
½ taza de natilla
1 taza de mayonesa CAMPESTRE
2 cdas de aceite de oliva Extra Virgen Clover
1 cda de mostaza dijon
Pimienta negra Doña Alicia al gusto
Lechuga y tomates cherry  al gusto

Cubrir las papas con agua, agregar la rama de apio, sal, consomé Doña Alicia y ajos. Poner a cocer hasta que la papa este dura y cocinada, no suave.
Cortar los palmitos en cuadritos, incorporar hongos y mezclar con culantro, perejil, cebollín y apio.
En un tazón mezclar natilla, mayonesa, aceite de oliva Clover, mostaza y pimienta Doña Alicia.
Incorporar las papas refrescadas, el palmito y el apio.
Servir en copas individuales o verter en una copa grande. Llenar con la ensalada de papa y refrigerar toda la noche. Decorar con lechuga y tomatitos cherry.

Concha:
1 ¼ tazas de harina Gold Medal
½ cdita de canela Doña Alicia
¼ cdita de sal
3 cdas de azúcar
1/3 taza de manteca CLOVER
3 cdas de agua
1 clara de huevo para barnizar
Combinar  la harina, azúcar, canela Doña Alicia y sal. Incorporar la manteca CLOVER y batir hasta formar boronas . Incorporar el agua hasta obtener la consistencia deseada. Barnizar con la clara de huevo.

Relleno de pasas:
¾ tazas de pasas doradas cubiertas con agua caliente por 5 min. Y colar.
3 yemas de huevo batidos
1 ½ tazas de natilla
1 taza de azúcar
½ taza de leche
3 cdas de harina Gold Medal
1 cdita de canela Doña Alicia
¼ cdita de nuez moscada Doña Alicia
1/8 cdita de clavo de olor Doña Alicia
En un tazón incorporar las pasas hidratadas, yemas de hevo, natilla,1 taza de azúcar, ½ taza de leche, la harina, canela, nuez moscada y clavo Doña Alicia. Verter esta mezcla sobre la concha cruda y precalentar el horno a 375F  hornear por 20 a 25 minutos. Dejar enfriar.

Relleno de peras:
1 ½  taza de agua
2/3 taza de tapa de dulce granulada o azúcar moreno
2 cdas de sirope de maíz Oscuro
1 cda de jugo de limón
2 tazas de peras peladas y tajadeadas finas o 3 peras
1 cda de agua
1 cda de fécula de maíz
En una olla combinar el agua con el azúcar morena, sirope de maíz y jugo de limón. Dejar hervir y agregar las peras. Reducir el calor y dejar que las peras se cocinen. Deben quedar suaves. Colar las peras y reservar el jugo. Dejar enfriar un poco las peras.
Combinar la cda de agua con la fécula de maíz y agregarla al jugo de las peras y espesar. Enfriar.
Acomodar las peras sobre el pastel de pasas y natilla  frio, encima barnizar con el jugo espesado y decorar con crema chantilly y cerezas confitadas.

Ingredientes:

250 gramos de pasta en coditos cocinada
500 gramos de camarón Pinky
1 cda de consomé de camarón
2 cdas de cebolla rallada
½ taza de apio picado
1 cda de pepinillos dulces picados
¼ taza de mayonesa CAMPESTRE
1 cdita de mostaza
1 ½ cdas de natilla
½ cda de jugo de limón
½ cdita de Eneldo seco Doña Alicia
1/8 cdita de sal
1/8 cdita de pimienta negra Doña Alicia
Gotas de Tabasco al gusto  y pimienta cayena Doña Alicia
Lechuga en tiritas para decorar
Poner los camarones en una olla pequeña, cubrir con agua y agregar la cda de consomé de camarón. Hervir 3 minutos.
Aparte mezclar en un tazón cebolla rallada, apio, pepinillos, mayonesa CAMPESTRE, mostaza, natilla, jugo de limón, estragón ,sal y pimienta Doña Alicia. Agregar las gotas de tabasco al gusto. Incorporar la pasta.
Preparar unas copas pequeñas con tiritas de lechuga y poner cucharadas de la ensalada de camarones.  Para disfrutar en la playa!